Zuckermaisprodukte

gekochte Gemüse

Category Archives: Regionale Spezialitäten

Aargauer Rüebli-Mix

Jörg Friedli produziert mit seinem Team die beliebten mehrfarbigen Karotten, welche nicht nur zu unserem Rüebli-Mix in unserer Kochanlage verarbeitet werden. Die Unicorn fungiert hier auch als Logistikplattform für den Transport zu unseren Kunden.

Kürbis

Im Herbst vertreiben wir frischen Kürbis von Andreas Hufschmid, einem unserer Zuckermaisanbaupartner, der das feine Gemüse in unserem Nachbarsdorf anbaut. Die Sorte „Butternut“ ist mit seinem buttrigen, leicht nussigen Aroma und den essbaren Kernen ein sehr beliebter Kürbis und kann zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet werden.

Der „Rote Knirps“ stammt ursprünglich aus Japan. Der mehlig-trockene Kürbis eignet sich für die meisten herbstlichen Kürbis-Gerichte. Einer seiner Vorteile: Die dünne Schale wird beim Kochen weich und kann mitgegessen werden.

Spargeln

Mit zarten Grün- und Weissspargeln werden wir vom Kuhn Sonnhaldenhof aus Wohlen in einer rund 8-wöchigen Erntephase beliefert. Die Spargeln werden nach dem Ernten sofort gekühlt und sortiert, damit sie so frisch wie möglich bei den Kunden ankommen.