Vom Dezember bis im April kommt der frische Zuckermais von unseren Anbaupartnern aus Senegal und Südafrika.

Mit marokkanischem Zuckermais werden wir in den Monaten November, Dezember sowie Mai, Juni versorgt.
Den Bio Zuckermais ausserhalb der Schweizer Saison bauen wir aussschliesslich in Marokko an. Die Produktion in Marokko nach Schweizer Bio-Knospe Richtlinien in Mar kommt von Mai bis zum Beginn der Schweizer Saison im Juli auf den Grill.

Im April und Mai importieren wir unter anderem auch Zuckermais aus dem Mutterland des Zuckermaises. Dies dient insbesondere dazu die Versorgungssicherheit zu gewährleisten und Schwankungen in der Produktion und im Absatz abzusichern. Die Kolben gelangen frisch geerntet per Schiff zu uns und werden in der Schweiz für den Konsum gerüstet.

Im 15. Jahrhundert entdeckte Kolumbus auf der Suche nach dem direkten Weg zu den Gewürzen Indiens Amerika. Von dort brachte er 1493 den Mais nach Europa. Bereits in den ersten Jahren des 16. Jahrhunderts wurde Mais in Andalusien, Kastilien und Katalonien kultiviert.

Die Anbauregion der Unicorn-Partner befindet sich in Süd-Spanien. Dort bauen wir Zuckermais für den Abverkauf bei uns in den Monaten Juni, Juli sowie Oktober, November, sprich vor und nach der Ernte unseres Schweizer Zuckermaises an.