Für 4 Personen)

• 5 vorgekochte Kolben Zuckermais raspeln
• 2 Eier trennen (Eigelb leicht schlagen, Eiweiss steif schlagen)
• Mais mit Eigelb, 4 EL Mehl und Salz & Pfeffer nach Belieben mischen. Eiweiss vorsichtig beigeben und unterheben
• Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Mit Schöpfkelle mehrere Portionen Teig unter mehrmaligen Wenden auf beiden Seiten goldbraun braten
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Serviervorschlag: Zu Fleisch oder als süsse Variante mit Honig bzw. Ahornsirup