Die Unicorn hat sich mit dem Anbau der Süsskartoffel in der Schweiz in den letzten Jahren ein weiteres Standbein aufgebaut, welches die Lager- und Produktionseinrichtungen sowie unsere Mitarbeitenden vorallem auch in den Wintermonaten auslastet.

Zusammen mit bestehenden Zuckermaisproduzenten bauen wir sowohl konventionelle als auch biologische Süsskartoffeln bei uns in der Region an. Die Knolle wird oft auch Batate genannt und gilt als das neue Trendgemüse. Ihr Name ist leicht irreführend, da sie nicht zur gleichen botanischen Familie wie die Kartoffel gehört. Sie ist ein Windengewächs und bildet knollenförmige Speicherwurzeln. Es gibt unzählige Sorten von Süsskartoffeln, welche sich optisch aufgrund der Grösse und Farbe unterscheiden, sich geschmacklich aber sehr ähnlich sind. Die Knolle kann problemlos mit der Schale gegessen und wie ihre Schwester zu unzähligen Gerichten zubereitet werden.